下面是小编为大家整理的联席会议讲话（完整文档）,供大家参考。
1 在全州食品安全委员会联席（扩大）
会议上的讲话副州长
李春林 （ 2013 年 7 月 9 日 ）
同志们：
这次联席会议的主要任务是：
结合我州 当前食品安全工作的实际， 重点研究预防食用野生菌中毒工作； 提前学习贯彻即将出 台的《文山州 食品安全举报奖励实施细则 》， 为在全州顺利启 动举报奖励制度的实施做好充分准备； 结合《文山州 2013 年食品安全工作要点》 和上半年工作实际， 安排部署下半年工作。
刚才， 州 食药监局、 文山市、 砚山县和州人民医院分别就预防和处置野生菌中毒事件作了 交流发言。希望大家认真总结经验， 把握要点， 下去以后抓好落实， 有效遏制食用 野生菌中毒事件的发生。
下面我讲三点意见：
一、 认清形势， 进一步增强做好食品安全工作的责任感 今年以来， 我州 食品安全无重大事故并保持总体稳定向好态势， 多项工作得到上级部门的肯定， 这些成绩除了 靠州委州 政府的正确 领导， 外不开州 食安委各成员 单位和各县市、 特别是广大一线监管人员 的艰苦努力。
当前， 虽然我州食品安全工作取得了 较好成绩， 但是依然面临着许多新的挑战。
一是监管难度大。
我州经济相对落后， 食品产业化比例较低， 食品生产经营单位“多、 小、 散、 乱、 差” 现象普遍，
2 大大增强了 食品监管工作的难度。
二是监管能力有待加强。食品监管体制机制不完善， 基层执法机构不健全， 监管人员不足， 技术装备薄弱， 经费投入不足， 难以跟上日 趋严峻的监管形势； 三是诚信体系有待完善。
食品行业的市场约束机制和行业自 律机制尚不健全， 少数生产者、 经营者法制观念淡薄， 食品安全问题仍屡禁不止、 屡打不绝。
四是群众食品安全意识淡薄。
特别 是农村地区群众掌握食品 安全知识不多， 自 我保护意识不强。
对这些问题的解决， 我们一定要保持清醒， 把握形势， 做好打攻坚战、 打持久战的准备。
二、 突出重点， 进一步加强我州 食品安全监管能力建设 下半年， 各县市、 各成员 单位要继续围绕食品安全“十二五” 规划和我州《2013 年食品安全工作要点》 ， 围绕州委州政府中心工作， 围绕人民群众最关心的热点难点问题， 千方百计提高食品安全监管水平。
（ 一）
充分发挥食品安全委员 会及其办公室的职能作用 。
食安办作为食品安全委员 会的常设办事机构， 专门负责食品安全工作的综合协调， 这是加快建成统一、 权威、 高效的食品安全监管机制的重大举措。
各级食安办要切实加强基础工作建设， 健全规章制度， 制定工作方案， 切实承担起综合协调、 监督指导职能， 将分散的监管资源协调好， 织严食品安全监管网。
食品安全委员 会各成员 单位要围绕中心、 服务大局， 按照职责分工进一步细化目 标任务， 切实把各自 负
3 责的领域监督好、 管理好。
同时， 主动搞好配合， 搭建协作平台， 形成监管合力。
对食品安全工作中可能存在的监管交叉和盲点， 食安办要组织协调好， 细化责任分工， 明确部门职责， 确保不出 现监管空档。
（ 二）
强化能力建设， 提高监管水平。
一是加强监管制度建设。
加快推进《文山州 食品加工小作坊和食品摊贩管理规定》 等相关规范性文件的制定进程， 特别是食品安全有奖举报制度的研究出台和贯彻落实， 各县（ 市）
、 各部门要从统一举报渠道、 强化线索核查措施、 落实奖励资金等重点环节入手， 充分调动公众参与 的积极性， 使有奖举报制度和黑名 单制度成为 行之有效的管 理手段。
二是加强基层体系 建设。
进一步强化基层食品安全管理责任， 将食品安全工作列入乡 镇政府和街道办事处重要职责内容。
要按照《文山州人民政府办公室关于进一步加强农村食品药品工作的意见》 精神， 年内所有乡 镇建立起食品安全监管站， 在村、 社区聘请食品安全信息员 ， 做到监管网络纵向到底、 横向到边， 不留监管死角。
三是加强保障能力建设。
进一步加强食品安全监管队伍建设， 着力提高监管队伍的整体水平、 法律意识和工作能力， 努力培养和造就一支专业化的监管工作队伍。
四是加强检验能力建设。
各相关部门要加强对农产品、 食品生产、经营和消 费环节的质量监督抽验， 不断提高检验监测覆盖率。
要进一步整合检验监测资源整合， 实现食品安全检测资
4 源和信息共享， 为食品安全科学监管提供技术支撑。
五是加强风险监测预警能力建设。
认真组织实施食品安全风险监测计划， 强化农产品质量安全例行监测， 逐步建立全州 食品安全风险监测数据库， 开展食品安全风险评估。
进一步加强食品安全预警体系 建设， 强化日 常风险评估和应急评估， 加强风险交流和研判， 及时发布预警信息。
六是加强应急处置能力建设。
按照 《文山州 食品安全事故应急预案》， 建立健全食品 安全事故应急处置体系 ， 针对食品 安全事件的具体类别， 进一步明确各个环节的处置流程和工作措施， 健全快速反应机制， 提高应急反应能力。
各相关部门要增强应急意识，科学妥善处置重大食品安全事件， 及时启动应急机制， 有序工作， 努力减少事故影响和损失。
七是加强舆情监测能力建设。
进一步完善部门系 统内的纵向信息报告体系 ， 健全各部门横向间的信息通报机制， 及时掌握并分析研判食品安全舆情信息， 要树立主动防范、 及早介入的意识， 坚持审慎稳妥的工作要求， 妥善应对食品安全突发事件和热点问题。
（ 三）
扎实开展食品专项整治工作。
今年， 根据国务院食安办要求， 要深入开展“违禁超限、 假冒伪劣” 专项整治。“违禁超限” 专项整治， 主要是严厉打击非法添加、 使用非食品原料、 饲喂不合格饲料、 滥用农兽药和超范围超限量使用食品添加剂等五类非法违法行为。“假冒伪劣” 专项整治，主要是严密排查农村地区、 城乡 结合部、 中小学校园及周边、
5 小作坊小摊贩小市场、 食品初加工集中点等领域， 严厉整治出售过期食品、 粗制滥造、 冒用品牌、 虚假标识等侵犯消费者利益的行为， 组织开展清剿“黑窝点” 的攻坚战。
各县市、各部门要根据国务院的安排布置， 切实做到思想上再重视，领导上再加强， 责任上再明确， 措施上再落实， 确保专项整治工作取得明显成效。
同时， 要加大对乳制品、 食用 油、 肉制品、 保健食品、 食品添加剂、 酒类等重点行业领域和重点品种的整治力度， 采取打防并重、 扶优劣汰综合措施， 对重点食品企业的出 厂批批检验、 驻厂监管、 加强产品追溯管理等实行更加严格的监管、 对生鲜乳收购、 活畜贩运、 屠宰等重点部位和小作坊、 小摊贩、 小餐饮等薄弱环节， 要加大监督检查的范围与 频率， 不搞形式， 不走过场， 不留死角， 切实消除事故风险隐患。
要重点治乱， 依据《食品安全法》 和《刑法》 修正案， 按照国务院近期食品安全工作的部署要求，对各类违法违规行为从严、 从快、 从重查处， 触犯刑律的，要及时移交司 法机关追究刑 事责任， 让违法者付出 高昂 代价。
目 前， 我州 食品安全监管的重点、 难点都在农村， 在今年工作中要突出 农村食品这一重点， 综合整治农村食品安全方面存在的突出 问题。
各级、 各有关部门要按照各自 职责分工开展好相关领域的监督检查， 确保综合整治收到实效， 不断提升农村食品安全工作保障水平。
（ 四）
着力加强食品安全各个环节的监管。
一是加强农
6 畜产品源头监管。
健全农产品 质量安全和食品 安全追溯体系， 全面提升监管能力和水平。
二是加强食品加工环节安全监管。
严格实施食品生产经营许可， 突出抓好食品生产小企业、 小作坊的监管， 及时开展食品安全隐患排查。
三是加强食品流通环节安全监管。
按“一季一品” 的目 标， 每季度确定一个重点、 针对一个行业、 规范一类食品， 深化流通环节治理整顿工作。
四是加强餐饮服务环节食品安全监管。
深入推进量化分级管理， 规范餐厨废弃物处置， 切实做好学校食堂和农村义务教育学生营养改善计划 供餐单位的日 常监管工作， 保证计划的顺利实施。
五是加强畜禽屠宰环节监管。强化活禽、 生猪（ 牛、 羊）
产地检疫和屠宰检疫， 严厉查处出售和屠宰病死畜禽违法行为。
（ 五）
强化宣传教育， 提高食品安全意识。
6 月 份以来，我州先后发生 4 起食用 野生菌中毒事件， 共造成 11 人中毒，
4 人死亡， 野生菌中毒事件已经成为我州食品安全事件的重点问题和难题之一， 究其原因主要是因为大多数群众缺乏识别野生毒菌的常识、 烹饪食用方法不当 、 自 我救治能力和主动就医意识不强， 因此造成食用 野生菌中毒事件时有发生。要解决这个问题， 关键是进一步加强宣传教育， 提高群众食品安全意识， 在下一步工作中， 全州各级各部门要切实加强预防野生菌中毒知识普的宣传教育工作。
通过电视台、 广播、网络短信平台 广 泛发布预防野生菌食物中 毒的有关常识信
7 息； 或进一步发动在校学生等特定队伍的宣传作用， 扩大家庭知晓率。
要充分发挥乡 、 村食品安全宣传网络作用 ， 组织召开群众会， 通过图片、 广播、 张贴标语、 发放公告、 宣传车、 发放宣传小册等形式广泛普及野生菌食品安全知识。
要在乡 镇政府所在地街道、 卫生院、 各村（ 居）
委会、 村卫生室和各学校食堂张贴野生菌中 毒事件预警公告及相 关宣传海报， 广泛宣传预防野生菌食物中毒的相关知识。
在工作中，要强化部门责任， 实行分片包干， 抓好层层落实， 实现宣传教育全覆盖， 不留任何死角， 力争通过强化宣传教育， 最大限度普及常识， 提高防控意识， 有效降低事故发生率。
三、 强化措施， 确保 2013 年各项工作落实到位 结合今年全州食品安全工作要点， 各县市各部门要进一步增强责任感， 特别是要紧紧围绕年度目 标开展工作。
（ 一）
采取有力措施， 强力推进各项工作。
加强食品安全保障是各级政府、 各部门的职责和义务。
各县市、 各有关部门要切实加强和改善对食品安全监管工作的领导， 及时研究解决工作中 出 现的新情况新问题， 层层分解落实目 标任务， 切实做到领导到位、 指挥靠前、 保障有力。
（ 二）
加强组织协调， 确保机构改革期间食品安全监管到位。
国务院新一轮机构改革将食品生产环节和流通环节监管职能调整至食品药品监管部门， 质监部门、 工商部门和食品药品监管部门， 要做好改革期间的职能和工作交接， 绝不
8 能出现监管空白 。
食品安全工作环环相扣， 各环节的食品安全监管部门要牢固树立大局观念， 密切配合， 相互衔接， 形成合力， 共同推进涉及各个领域的食品安全工作。
州 食安办要充分发挥好综合协调、 调度督促、 检查考核职能， 切实当好政府的“抓手” 和部门的“帮手”。
（ 三）
加大投入， 提供食品安全经费保障。
食品安全监管属于公共财政范畴， 财政的投入状况， 直接关系到监管工作能否正常高效开展。
财政部门要加大食品安全监管经费保障， 加大对基础设施、 技术支撑体系和日 常监管经费的投入力度， 确保日 常监管工作的正常开展。
（ 四）
做好考核评估， 确保工作有效落实。
州食安办要根据年度工作目 标制定绩效考评指标， 加大对食品安全工作的督查和指导， 及时有效解决工作中遇到的重点、 难点问题，确保多个监管环节协调运行。
要加强调研， 及时发现和总结各地各部门工作中好的做法和经验， 不断加以推广， 努力推动我州 食品安全工作早日 步入更加科学、 有效的轨道。
同志们， 食品安全工作事关人民群众身体健康和生命安全， 事关社会和谐稳定大局， 事关党和政府的执政能力。