幼儿园食品安全工作总结

富丰文库网发表于2022-07-09 18:25:02 来源：网友投稿

下面是小编为大家整理的幼儿园食品安全工作总结,供大家参考。

幼儿园食品安全工作总结

　强化安全意识，严格管理，牢固树立安全重于泰山的思想，认真贯彻落实安全第一，预防为主的方针和谁主管，谁负责的原则;时刻对学生进行安全教育，毫不松懈，切实地做好学校安全工作，确保学校财产及师生人身安全、维护社会稳定，为做好教育、教学工作奠定了坚实的基础。以下是由本网站小编为大家整理的相关内容，欢迎阅读参考。

　幼儿园食品安全工作总结

　为切实做好幼儿园食品卫生安全与传染病防治工作，确保师生套身心健康，维护正常的异教育教学秩序，根据新埠浦区教育局关于对学校道食品卫生安全与传染病虏防控工作进行自查的通蛰知精神，幼儿园在确保酬教育教学正常有序开展叶的同时，积极行动，由楔园领导带领安全工作领章导小组人员，进行了全痢面细致的自查活动。现傲在对我园自查的情况汇殊报如下：

　一、幼儿谣园领导重视食品卫生安廷全和传染病防控工作。

　噎

　学期初，幼儿园专络门召开食品卫生安全工配作会议，明确职责和具浓体分工，成立以园长为担首的幼儿园食品卫生安犁全工作领导小组，定期本、不定期地组织人员对辆幼儿园安全工作进行检阁查，加强对幼儿园突发柔公共卫生事件工作的领芯

　导、监督和检查。

　刻二、健全食品卫生安全麓管理制度及传染病防控狼措施，责任到人。

　三、暑加强了预防传染病的宣鞋传和教育工作。

　幼布儿园通过各种方式，对鹿幼儿开展了多次传染病浩预防知识和健康知识教球育，增强幼儿的自我保舌健意识;同时幼儿园加娇强幼儿的行为习惯的养钡成教育。教育学生养成扰良好的卫生习惯，提高草自我保护能力。

　四、认虽真做好周边商铺的宣传议教育工作。

　为了从逊源头上抓好幼儿的食品翠卫生安全工作，幼儿园谁对周边商铺开展定期检骂查及宣传活动。

　五、作谤好传染性疾病的监控和蛮防护措施。

　幼儿园拱在传染病多发季节不组呜织大型的幼儿集体活动吟，减少人员流动和聚集谭，降低感染机率。为有库效预防传染病的发生，腐由疾控中心来校给幼儿汇接种流感、麻疹等疫苗莲。加大幼儿园饮用水水逊质的监管，做好定期消栈毒和安全防护措施。

　六捻、检查内容及情况

　蒸 1.有食品卫生许可证牡并且在有效期内，严格阔按照许可证的营业范围庞经营，没有超出范围。

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　2.豆制品、米饭绝不秦隔夜，剩余销毁。

　鬼 3.所有工作人员每年瘩都进行一次体检，参加浅相关培训，

　持健康证上挟岗。

　 4.采购食品贮有台账，记录详实，杜氧绝过期及不合格食品进芽入幼儿园。

　七、整改措余施

　 1.加大宣传教愉育力度，增强幼儿食品镇卫生、安全意识。

　2. 衷加大管理力度

　 3. 执不使用一次性碗、筷和癣塑料袋，杜绝白色污染缝和食源性疾病的发生。

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　八、存在问题

　 1. 盗由于幼儿园建设结构先沂天缺陷，煤气罐只能存往放在操作间。

　 2. 带学校周边的商铺还比较支好管理，但是流动摊贩蛹在管理上存在很大的困役难，而且这些流动摊贩救所贩卖的食品在卫生安饵全上无法保证。另外有园部分流动商贩存在一定癣的安全隐患，需要进行肇清理。

　我园将以此拄次自查工作为契机，对缨幼儿园卫生安全工作和胸传染病防控工作情况进榔行细致地梳理，以促进尧和提高我园传染病防控钢与食品卫生安全工作水敦平。总之，要持之以恒狈地做好食品卫生安全工炉作，才能杜绝食物中毒仪事故的发生。今后，我启们一定再接再励，把食袒品卫生安全工作做得更掘好。

　幼儿园食品安全工时作总结

　幼儿园食品渡安全工作事关广大师幼痹的生命健康，事关幼儿面园的稳定和发展。抓好毙、开展好我园的食品卫英生安全工作，是保障师酬生健康安全，尊重幼儿抿生命权利的需要，是落心实党中央提出的以人为痒本，促进孩子的全面发美展的需要。一年来，我颁园食品卫生安全工作在拓县委、政府的领导下，嗅在县教育局、食品监督岳局级相关部门的指导和恼关心下，我们始终把食焉品安全工作摆在非常重磺要的位置，常抓不懈。

　谣特别是今年五月份以来恢，市、县教育、药监部茄门更加重视食品安全工屯作，多次到幼儿园检查涤指导工作。从今年五月屯份开始，我们认真贯彻莆落实《中华人民共和国抱食品安全法》和市、县掷两级有关食品安全专项荔整治工作的重大决策精陨神。制定了《左权一幼派食品安全工作方案》、辊成立了食品安全领导机剂构，自查自纠工作中的旱不足，完善了食堂各项重工作制度。不断加强食林堂建设，强化食品卫生姻安全管理，有效防止了寓食物中毒和传染病的发兔生，从而保证了广大师砚生的健康。现将我园 x 刁 x 年度以来开展食品安伊全工作做如下总结：

　一藏、领导重视，健全组织皑机构

　今年以来，我土园实行了一把手负责制趴，园长亲自抓，并下设峰有分管领导，在每次教溜职工大会及园务会上，撮园长都要强调食品安全巫工作的重要性，让食品鞋安全工作真正走进每一有位教职工的心中。我园语还成立了以郑文哲园长鱼为组

　长的幼儿园食品安堑全工作领导小组，制定描了《左权一幼二部食品伐安全工作方案》，开展佯了自查自纠工作中，完阑善了食堂各项工作制度蘑。建立和完善了责任制钠和责任追究制，实行学怜校食品安全工作目标责絮任制管理。在日常工作舅中依照制度，狠抓落实睛，实行学校食品安全工夏作目标责任制管理。五矗月份以来，市、县政府掸分管领导，县教育局、带药监局领导高度重视学兄校、幼儿园食品安全工铲作。多次召开了食品安瞎全专项会议。多次来我贫园检查指导工作，并指钒出我们在食品安全工作拒方面存在的问题和不足师。进一步促进了我园食幌品安全工作走上正规化扣。

　二、自查自纠，整改晋薄弱环节

　五月份以瑚来，我们幼儿园对食堂锐进行了全方面的自查工恫作，从幼儿园安全管理旬、餐饮服务许可证、环薄境卫生、从业人员健康央证明、食品库的管理、拾索证索票管理、留餐管啮理、加工制作管理制度句、清洗消毒工作、使用琳食品添加剂等方面，深峪入查找自身存在的突出镶问题和薄弱环节，认真慕进行整改。

　在自查枣过程中，我们发现索票命索证管理、食品存放及咯清洗消毒工作是我们的莽薄弱环节，在教育局上朋级领导的亲临指导下，遂在索票索证管理方面我复们对食品的进货渠道、累合格证、出厂日期、进旋货台帐进行逐一排查核诸对，做到三证齐全。在授食品存放环节，首先清沿理了存放食品的周围环辛

　境，对食品原材料进行恕了分类存放，分类管理叫。厨房用具及幼儿餐具丁的清洗消毒工作，是我棍们的重点，加强对食堂鹰从业人员的培训，认真尘落实到每日的工作当中沥。在用品存放环节，我塔们对消毒设备进行了合有理化的改造，调整了存佑放空间。更适合幼儿园豆餐具存放要求。

　三、监伴督管理，严把入口环节曳

　我们树立“安全无拾小事，健康是大事”的抢思想，坚持“预防为主盈 ”，把确保幼儿食品安支全放在幼儿园工作的首声要位置，确保幼儿健康惟成长。

　在食品安全杉工作中明确园长为第一雹责任人，主管园长为直民接责任人，并成立由主航管园长为组长，教务处按、总务处、保健室等组酸成的卫生检查组，定期帽做好幼儿园食品安全检腑查，我们通过多种形式鸵向幼儿和家长宣传讲解褐食品安全知识和预防食镊物中毒的要求，取得家言长的支持配合。在教学束中充分利用情景演示培锣养幼儿良好的个人饮食诱卫生习惯，教育幼儿不剖买街头无照、无证商贩境出售的各类食品。幼儿忱园为加强食堂从业人员之的安全意识加强了学习屏培训，明确工作重点，疵严格落实责任。在培训果中加强对留餐管理及清肉洗消毒的认识，责任到恋人，确保留餐制度、清沦洗消毒工作的执行与落惊实，在开学初幼儿园与刷食堂从业人员签定了食肤品安全责任书，做到食增品安全人人重视。

　迎严把食品出入关，凡购交进的食品必须做到定点曼采购，

　索票索证，三证胞齐全，将不合格的食品蔫从源头堵住，确保幼儿荔园的粮油蔬菜质量可靠讹，新鲜安全。在处理厨蹦余垃圾方面，幼儿园在盐开学初就和养猪业主签藐订了回收协议。确保厨仲房垃圾不做它用。

　四、赃规范操作，确保饮食安忽全

　在饮食加工环节血我们按照食品安全法的厄有关规定，严格执行有贵关规定，不超标使用添吃加剂，保证饮食安全。

　勤

　1、蔬菜要新鲜无信霉变，土豆无发芽，鱼爸类肉类无变质腐烂。

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　2、对出入库食品重仙点检查食品商标，生产油保质期、合格证，以及睛新鲜程度，做好记录，痢登记在册。

　 3、对持所有食品留样不少于 1 馁 00 克，保留 48 小时星，作好留样记录。

　袄 4、严格实行食品分区懒加工制度，蔬菜分粗、打细加工区，面点加工区种，主食加工区，清洗消浮毒区等进行分区加工。

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　5、食品贮藏要摆况放规范，分类，分架，虏隔墙，离地，防蝇，防银蚊，防鼠，防毒，食品历库内禁止存放有毒有害阴物品。

　 6、食堂做恨到定期消毒，做好记录休，配备紫外线消毒灯、咖消毒柜、消毒池。每天换餐后都要对所有餐具、劈厨具进行消毒灭菌处理天。

　一年来，我们一懈幼二部食堂基本做到管龟理机构健全，

　卫生岗位哟责任制明确，食堂卫生户管理和规范操作制度有丈上墙、有实施，制订食拐物中毒联防机制和应急怯措施，食堂从业人员岗选前培训、健康检查制度吟能落实，食品原料采购漱能按要求定点、索票索迄证、及时登记，并能落忠实专人收集整理有关食赵品安全相关资料。我园郑强化食品安全日常监管厘，积极配合相关部门查果处食品安全事故。我园炸将食品安全管理纳入日禾常管理来监管，每天采疚购入园的食品都要经过桐严格的验收方可入库，谩从没有发生过一起大的招或小的食品安全事故。

　镑每次检查都得到了市、移县教育和食品监督部门臆的一致好评。

　四、存在匹问题：

　 1、食堂从颂业人员文化素质不高，识对食品安全容易麻痹，惨及时加强从业人员的食漾品安全培训。

　 2、庚由于教学楼设计时，考亿虑不全面，食堂在地下脾室。一定处理好排污工跑程。粗加工间，缺少清穴洗池。

　 3、食品库处通风换气不好，尽量不霉存放太多原材料，每周将进货。总之食品安全无约小事，是一项长抓不懈忻、容不得一点马虎的工盟作，是关系到全园师幼佑生命安全与否的大事，坟为此我们要制定食品安蜕全长效机制措施,让食泄品安全工作真正做到“ 踌安全无小事，健康是大裔事”，让家长放心，让麓孩子开心。

幼儿园食品安全工作总结

　“民以食为天，食以安为先”，营养健康安全的饮食是幼儿生长发育的基本保障，也是家长们最为关注的焦点，更是我园常抓不懈的工作重点，为进一步加强食品安全管理，防范食品安全事故的发生，阳光幼儿园时刻将食品安全工作放在首位。

　提高防范意识相伴食安健康为有效保障幼儿饮食安全，切实提高食品安全保障水平，增强我园食堂人员的食品安全意识，我园每周召开食品安全例会，及时反馈工作中存在的问题，并及时整改到位；每月进行食品安全培训讲座，增强教职工的安全防范意识，提高全体教职员工的安全知识和技能。园长要求规范食品管理工作是幼儿园工作的重中之重，将会长期不懈地抓好食品卫生安全管理工作，努力提高食品服务质量和服务水平。

　落“食”巡查监督品味蕾间诱惑为了更好的保障幼儿食品安全，促进幼儿全面健康发展的需要，不断加强食品安全落到实处，在园长的带领下，食品安全领导小组每周都会到食堂进行卫生消杀工作、厨房设备设施安全操作、食材储存规范管理等情况进行常规检查，反馈工作中的问题，并对食品出锅进行品尝，提出整改意见，以确保师幼吃的卫生、吃的安全、吃的放心，为师幼膳食严把安全关。严格保障食堂管理每一环节，紧抓食品安全每一关，切实管理好幼儿园食品安全工作。

　创新形式多彩筑牢舌尖堡垒在食品安全宣传周，全体教职工加强食品安全的重要性，各位教

　师精心设计了丰富多彩的食品安全活动，通过情景剧表演、歌曲串烧、三句半等多种形式，将食品安全与艺术教育巧妙结合，在生活中潜移默化的提高教师饮食安全防范意识。体现出伙房工作人员认真落实各项管理制度，严格执行食堂从业人员的操作规范，以高度的责任感和强烈的责任心筑牢湖幼舌尖堡垒。

　家园携爱同行共谱食安篇章为进一步确保食品安全，我园邀请家委会成员到园内品尝幼儿每天吃到的食物，伙委会家长到幼儿园观摩伙房工作现场，家长们通过明厨亮灶观看了食堂环境卫生、各类记录查验，餐具消毒、工作人员食品制作的过程，家长们表示食堂人员能严格按照要求来进行食品的检验、清洗、消毒、烹饪，真是太放心了，我们也将食品安全工作做到了透明化、公开化。最后，伙委会成员认真填写食品安全调查问卷，家园合力，共同提高伙食质量，让孩子满意，让家长放心。

　守护孩子们的健康，始终是我们前行的动力。我园将继续精益求精，时刻把食品安全记在心头、抓在手中、落实在行动中，不断推进幼儿园食品安全工作的规范化、制度化、精细化，树立牢固的防线屏障，用心呵护孩子们舌尖上的安全！

幼儿园食品安全工作总结

　为了强化幼儿园的安全工作，增强食堂人员安全意识，保障幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查。现将工作总结如下：

　一、明确责任，组织制度建设

　园内成立了食品安全组，由法人邓风霞亲自担任食品安全组组长，由钱海英负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，邓海英、王桂霞、唐淑芬分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。园长带头签定安全责任书，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性，为此，我园组织安全组成员针对工作中实际情况，将安全工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职工认真学习，积极领会，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指：（1）安全第一，第一安全（2）第一把手要以主要精力抓安全（3）负责安全的人员要全力以赴抓安全（4）每周园务会议第一项议事议程是研究安全。“三

　个到位”是指：全体教职员工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三个落实”是指：安全工作要落实到班级，坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度不动摇抓好安全负责人工作“三到位”不动摇；对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇；坚持落实有效的安全措施不动摇。“四不放过”包括：不查清原因不放过不分清责任不放过不采取措施不放过不严肃处理不放过。

　二、食堂环境卫生管理。

　幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。

　三、健康管理

　我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。

　四、索证索票

　1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。

　2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。

　五、清洗消毒

　1、我园由于地理位置原因，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药等 2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。

　3、食堂人员分发餐用具、保育院城饭菜时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。

　六、食品加工管理

　1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。

　2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，以确保幼儿安全预防物中毒。

　3、食堂从业人员对每餐的食物进行 48 小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在 2 小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。